Флай Ягодный

Я предлагаю вам нежный и легкий флай из песочного теста, заварного крема и свежих ягод в желе. Очень вкусно! Такой десерт надо есть только охлаждённым. Причем ягоды можно класть любые и даже свежезамороженные! А готовить флай всего лишь 25 минут. Настоящее лакомство для истинных сладкоежек!

Ингредиенты для «Флай Ягодный»:

Тесто

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 230 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахар — 1 ст. л.

Крем

• Крахмал кукурузный (или картофельный ) — 40 г
• Молоко (3,2 % ) — 300 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Сахар — 2 ст. л.

Желе

• Слива — 10 шт
• Вишня — 100 г
• Черешня — 200 г
• Клюква — 50 г
• Желатин (или 6 пластин ) — 12 г
• Мята (для украшения)
• Сахар — 2 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Флай Ягодный»:

Возьмём 150 г мягкого сливочного масла и смешиваем с просеянной мукой, 1 ст. л. сахара и 1 пак. ванильного сахара.

Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на полчаса.

Варим крем: смешиваем крахмал, молоко, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и яйца. Хорошо взбиваем, добавляем 40 г масла

и ставим варить до загустения, периодически перемешивая. Получается вот такой густой и вкусный крем.
Убираем его охлаждаться.

Берем форму диаметром 24-26 см.
Вырезаем круг из бумаги для выпечки и кладем на дно формы.

Достаем тесто из холодильника, выкладываем на круг и раскатываем по диаметру формы. Протыкаем вилкой тесто в нескольких местах.
И не забываем сделать по краям формы бортик из теста.
Можно раскатать тесто на пленке и перенести в форму.

Насыпаем сверху фасоль и ставим в разогретую духовку на 15 минут при 190°С. Затем убираем фасоль и ещё 10 минут допекаем. Готовый корж достаем из духовки и даём остыть.

Пока выпекается корж, готовим желе.
Удаляем косточки из черешни, вишни и сливы.
Сливу нарезаем продольными дольками.

Кладем вишню в блендер, добавляем 2 - 3 ст. л. сахара и пюрируем.

Желатин зальём водой (1:6). Затем распустим его в микроволновке или на паровой бане. Можно приготовить по инструкции.

Затем добавляем желатин к вишне.

На остывший корж выкладываем крем.

Сверху кладём ягоды: черешню, клюкву и дольки сливы. Ягоды могут быть и другие, главное, чтобы их было несколько видов (разные).

Ягоды заливаем желе.
Ставим флай в холодильник на 2 часа до полного застывания.

Достаем флай из холодильника, украшаем листиками мяты и подаем к столу.

Приятного аппетита!