Чи можна запекти роли в мікрохвильовці

Популяризація японської кухні, суші і ролів особливо призвела до того, що кухні всього світу внесли в це східне кушання свої модифікації. У число останніх входять і так звані запечені суші - рисові ролі з будь-якою начинкою, і топінгом у вигляді соусу або сиру, які потім запікаються в розігрітій духовці, під грилем або в мікрохвильовій печі.

Запечені роли з куркою

• вершковий сир (наприклад, «Філадельфія») - 220 г;
• ікра летючої риби - 75 г;
• аркуші норі - 6-7 шт.;
• майонез - 90 г;
• курка - 430 г;
• рис для суші (відварений) - 540 г;
• гострий соус - за смаком;
• часниковий зубок;
• соєвий соус - 10 мл;
• ікра летючої риби - 45 г.

Якщо ви вже встигли відварити рис, то перед тим, як приготувати запечені роли, слід зробити гострий соус на основі майонезу. Останній, в ідеалі, повинен бути спеціальним - японським, але на крайній випадок згодиться і наш звичний з місцевого супермаркету. З'єднайте майонез з гострим соусом, ікрою, чвертю вершкового сиру і пюрованим часником. Влийте в суміш краплю соєвого соусу і ретельно перемішайте.

Розподіліть відварений рис по листу норі, не покриваючи їм повністю один з країв. На протилежний край викладіть розібрану на волокна відварену курятину та шматочки вершкового сиру. Злегка змочивши вільний краю, згорніть норі в рулет і наріжте. Перевернувши роли рисом вгору, викладіть на них порцію соусу і поставте все в розігріту до 160 градусів духовку на 5 хвилин. Якщо духовки немає, то запечені роли можна зробити в мікрохвильовці, для цього встановіть на пристрої режим «Гриль» і залиште все на 7 хвилин.

Запечений рол з мідіями

• рис для суші - 115 г;
• аркуші норі - 4 шт.;
• сир - 25 г;
• сирний соус - 45 мл;
• гострий соус - за смаком;
• мідії в олії - 210 г.

Спершу відваріть рис для суші і заправте його. Викладіть теплий рис на листи водоростей норі і згорніть все в рулет. Тепер можна взятися і за соус для запечених ролів. Для приготування останнього разом достатньо з'єднати сирний і гострий соуси, а також нарізані мідії (масло попередньо слийте). Викладіть начинки поверх зрізу ролу, зверху покладіть шматочок сиру і розподіліть страву на противні. Запечені роли в домашніх умовах майже готові, залишається лише відправити їх у духову шафу на 7-10 хвилин при 200 градусах.

Багато людей просто обожнюють страви японської кухні і вважають своїм обов'язком навчитися готувати їх вдома. Навчитися цього можна, хоча доведеться трохи потрудитися. Якщо ви теж зараховуєте себе до любителів суші, спробуйте приготувати печені роли. Є кілька рецептів і багато корисних порад, які вам слід знати.

Як приготувати запечені роли

Ви обов'язково повинні обзавестися певними продуктами та інвентарем. Приготувати запечені ролі не вийде без спеціального рису, рисового оцту, водоростей норі, соусів васабі та спайсі (хот) і маринованого імбиря. Неодмінно купіть спеціальний бамбуковий килимок для формування виробів. На нього кладуть рівний лист норі глянцевою стороною вниз, змочують водою. Зверху розподіляють рис, начинку. Потім рол акуратно скручують, нарізають, покривають спайсі соусом і відправляють на деякий час у духову шафу або мікрохвильовку.

Окремої уваги заслуговує рис для суші, з готування якого і треба починати процес. Можете взяти спеціальний або звичайний круглий. Покрокова інструкція приготування:

1. Склянку рису треба промивати до чистої води. Знадобиться повторити процедуру разів сім.
2. Всиньте крупу в містку каструлю, залийте півтори склянки холодної води. Киньте маленьку смужечку норі для аромату.
3. Рис треба доводити до кипіння, а потім відразу робити вогонь мінімальним. Витягніть водоросль. Варите чверть години.
4. 50 мл рисового оцту перемішайте з 0,5 ч. л. солі та 0,5 ст. л. цукру. На повільному вогні потримайте цю заправку до розчинення крупинок.
5. Рис приберіть з плити, залиште закритим на 10 хвилин, а потім перекладіть в глиняну або дерев'яну миску. Заливайте заправкою і одночасно перемішуйте дерев'яною ложкою. Завжди давайте йому охолонути до кімнатної температури.

Соус для запечених ролів

Без нього страву не можна назвати повноцінною. Є багато рецептів спайсі соусу для поливу запечених ролів або додавання всередину, але в ідеалі потрібно використовувати традиційний. Щоб зробити його, перемішайте столову ложку японського або звичайного, але дуже жирного майонезу з 50 грамами ікри летючої риби. Додайте 10 мл соєвого соусу і чайну ложку гострої заправки Кімчі. Якщо такого ви не знайдете, можете замінити аналогічною кількістю пасти з подрібнених перцю чилі і часнику, взятих у рівних частках.

Рецепт запечених ролів

Японська кухня неймовірно різноманітна, і це означає, що варіантів страв, які ви можете зробити, маса. Кожен рецепт запечених ролів відрізняється тим, яку начинку класти. Використовуються різні сорти слабосоленої риби, наприклад, форель, лосось, овочі, фрукти, вершковий сир, угорь, крабові палички, різні сорти рибної ікри. Залежно від того, що ви виберете, роли можуть вийти ситними або ж дієтичними. Традиційно подають частування з соєвим соусом, васабі і маринованим імбірем.

З куркою

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 936 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви не вважаєте себе шанувальником слабосоленої риби, спробуйте зробити запечені роли з куркою. У рецепті, який ви незабаром прочитаєте, пропонується використовувати копчене м'ясо, але ви можете купити сире філе і відварити його або навіть підсмажити на сковорідці. Врахуйте, що в другому варіанті калорійність страви значно збільшиться, та й самі рулетики можуть здаватися занадто жирнуватими.

• сир вершковий - 110 г;
• ікра летючої риби - 60 г;
• норі - 3 аркуші;
• соус соєвий - 10 мл;
• часник - 1 маленький зубчик;
• майонез японський - 45 г;
• рис варений - 270 г;
• кетчуп гострий - за смаком;
• курка копчена - 215 р.

1. Майонез перемішайте з гострим кетчупом і соєвим соусом. Додайте тиснутий часник, ікру летючої риби і грам 30 вершкового сиру.
2. Норі покладіть на килимок. Вологими руками розподіліть по ньому рис, залишивши один край вільним (1,5-2 см).
3. Курку поріжте довгими смужками. На рис помістіть кілька таких ломтиків копченого м'яса.
4. Уздовж курки розкладіть грудочки вершкового крем-сиру.
5. Нанесіть трохи води на вільний край норі і згорніть рол.
6. Так само зробіть три заготовки. Гострим вологим ножем поріжте кожен з них на шість рівних шматочків.
7. Роли пора укладати на противінь. На кожен нанесіть по підлогу чайної ложки гострої суміші. Слід розігріти духову шафу до 170 градусів і запекти суші 5 хвилин. Подавайте гарячими або теплими.

З лососем

• Час приготування: 45 хв. Ух!
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1323 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Запечений рол з лососем, креветками і свіжим огірком пробував, напевно, кожна людина, яка відвідувала суші-бар або ресторан японської кухні. Страва дуже приємна на смак. Спайсі соус надає йому легку гостроту, яка пробуджує апетит. Свіжий огірочок, що входить до складу рулету, забезпечує прекрасний весняний аромат. Якщо хочете навчитися готувати суші, неодмінно беріть на озброєння наступний рецепт.

• рис для суші варений - 0,4 кг;
• спайсі соус - 12 ч. л.;
• креветки - 0,2 кг;
• огірок - 1 шт.;
• лосось слабосолений - 0,2 кг;
• норі - 2 листочки.

1. Розморозьте, зваріть і почистіть креветки. Якщо вони великі, поріжте шматочками.
2. Підготуйте рибу. Наріжте її платівками.
3. Огірок помийте. Наріжте довгими тонкими брусочками.
4. Аркуші норі поділіть навпіл.
5. Одну частину покладіть на бамбуковий килимок, на якому лежите харчова плівка, блискучою поверхнею вниз.
6. Розподіліть по норі четверту частину рису. Викладайте пару платівок риби, а зверху кілька шматочків креветок. Потім йдуть брусочки свіжого огірка.
7. Згорніть рулет, наріжте на 6 частин мокрим гострим ножиком. Аналогічно зберіть ще 3 штуки.
8. На кожен рол покладіть по підлогу чайної ложки спайсі соусу.
9. Складіть їх на противір, пекіть в духовці при 165 градусах хвилин 10-12. Зверху повинна з'явитися рум'яна скоринка.

З мідіями

• Час приготування: 35 хв. Ух!
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 912 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: висока.

Запечені роли з мідіями виходять пікантними, смак у них дуже цікавий. Така страва сподобається кожному любителю суші. Для рулетиків бажано купити мідії з додаванням олії, але не пряні, щоб не був присутній сторонній присмак спецій. У страву, крім головного компонента, додається угорь і авокадо. Такі роли чудово виглядають, переконатися в чому ви можете, поглянувши на фото.

• рис для суші (варений) - 200 грам;
• майонез - 2 ст. л.;
• аркуші норі - 2 шт.;
• ікра мойви - 2 ст. л.;
• авокадо - половинка плоду;
• насіння кунжуту - 2 ст. л.;
• огірок - 1 шт.;
• сир Буко - 2 ст. л.;
• мідії - 300 грам;
• угорь - 200 грам.

1. Аркуші норі поділіть на 4 частини. Викладіть першу на килимок, змочіть.
2. Розподіліть по норі рис, посипте половиною столової ложки кунжуту.
3. Акуратно переверніть так, щоб водоросль опинилася зверху.
4. Викладіть порізані довгими брусочками авокадо, огірок, угорь. Розподіліть трохи сиру.
5. Згорніть рулет, наріжте на 8 шматочків.
6. Подрібніть мідії. Перемішайте з майонезом, ікрою.
7. Викладіть роли на противагу. Зверху на кожен покладіть по чайній ложці соусу з мідій, ікри і майонезу.
8. Запікайте при 180 градусах 8-10 хвилин.

З креветками

• Час приготування: 45 хв. Ух!
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 1211 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Дуже оригінальними виходять запечені роли з креветками. Їх чудовий солодкуватий смак прекрасно розкривається в доповненні з гостротою спайсі соусу. Страва не надто калорійна, тому навіть людям, які сидять на дієті, не зашкодить одна порція. Процес підготовки відносно нескладний, якщо ви вже пробували робити суші, то у вас обов'язково повинно вийти.

• креветки дрібні морозиво - 0,5 кг;
• лимон - половинка;
• спайсоус - 3-4 ст. л.;
• огірки - 2 шт.;
• сир твердий - 100 г;
• норі - 6 аркушів;
• ікра тобіко - 50 г.

1. Зваріть креветки у воді з додаванням соку, вичавленого з лимона.
2. З огірків зніміть шкірку. Поріжте їх тонкими довгими брусками.
3. Остудіть і почистіть креветки.
4. На килимок покладіть норі, змочіть водою. Розподіліть частину рису, залишивши невелику смужку вільною. Викладіть ікру, огірок, креветки, трохи тертого сиру.
5. Згорніть рулет, поріжте на 8 частин. Аналогічно зробіть інші.
6. Шматочки покладіть на противінь, на кожен покладіть потроху спайсі соусу, можна зробити зверху сирну шапку. Пекіть при 165 градусах 10 хвилин.

Філадельфія

• Час приготування: 35 хв. Ух!
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 371 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: японська.
• Складність приготування: середня.

Класичний рол Філадельфія теж можна запекти в духовці. Вийде дуже цікаво і смачно. Запечені роли Філадельфія сподобаються всім: в них є і авокадо, і огірок, і вершковий сир, і слабосолена риба. Спайсі соус для них найкраще придбати готовий, а не робити самостійно. Запам'ятайте, як приготувати такі запечені суші в домашніх умовах.

• семга слабосолена - 125 г;
• норі - 1 шт.;
• авокадо - 55 г;
• варений рис для суші - 310 г;
• огірок - 1 шт.;
• сир Філадельфія - 35 г;
• спайсі соус - 6 ст. л.

1. Почистіть огірок, поріжте довгими тонкими бруківками. Так само зробіть з авокадо.
2. Рибу поріжте дуже тонкими пластинами.
3. Килимок покрийте харчовою плівкою. Покладіть половинку норі. Розподіліть частину рису. Акуратно переверніть.
4. Викладіть огірок, сир і авокадо.
5. Сформуйте рулет. Довгу платівку сьомги покладіть верхнім шаром.
6. Наріжте на 6 шматочків. Повторіть дії з другою половиною продуктів.
7. На кожен шматочок суші викладіть по підлогу столової ложки спайсі соусу. Запекти їх у духовці треба при 170 градусах 10-12 хвилин.

Запечені роли в домашніх умовах - секрети приготування

Запам'ятайте кілька хитрощів:

1. Запечені роли в домашніх умовах повинні готуватися з сухим норі, а не сирим. Інакше вони злипнуться.
2. Бажано їсти суші відразу, а не залишати їх і ділити на кілька прийомів їжі.
3. Перед тим, як робити запечені роли, переконайтеся, що ваш ніж відмінно заточений. В іншому випадку вийде каша.
4. Готуючи запечені суші вдома, можете експериментувати з начинками, але не кладіть більше п'яти компонентів. Інакше смак вийде розмитим.

Відео

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!

Справжнім ласощем і улюбленою стравою багатьох гурманів є теплі роли, запечені в кришталевій темпурі або приготовані під незвичайним соусом. Ця страва порівняно недавно увійшла в наше життя, але відразу ж знайшла безліч шанувальників.
На перший погляд рішення запекти суші може здатися дивним, але повірте, смак приємно здивує вас. Ви вже задумалися, як зробити запечені роли в домашніх умовах? Насправді цей процес дуже схожий з приготуванням звичайних суші. Тільки до нього додасться запікання і невелика додаткова підготовка.

Як готувати запечені роли?

Розглянемо процес приготування покроково:
Рис варимо згідно з інструкцією на упаковці. Ретельно перемішуємо і даємо трохи охолонути.
Лист норі володіємо на цинівці, рівномірно розподіляємо по поверхні рис,
Посередині смужкою викладаємо начинку - рибу або курку
. Скручуємо рулет, щільно притискаючи
. Гострим ножем нарізаємо на стандартні шматочки.

Далі підготуємо соус для запікання в домашніх умовах:
Дрібно наріжемо трохи лосося (або курку, якщо в начинці використовувалася вона) .
Добавляємо до неї дрібно натертий сир.
Змішаємо майонез і пару трісок цукру.
З'єднуємо ці інгредієнти, ретельно розмішуючи.
Якщо ви любите пікантний смак, додайте в цей соус трохи нарізаних маслин або оливок.

За консистенцією соус повинен вийти дуже густим і не стікати по ролу. Викладаємо соус зверху на суші, утворюючи «шапочки». Ви можете покласти роли на бік або начинкою назовні, як вам більше до смаку.

Запікаємо їх у духовці при 180-200 градусах близько 10 хвилин. Після того як вони запеклися, залиште їх на 5 хвилин, щоб трохи їх остудити. Температуру і ступінь запікання ви можете регулювати самі, на свій смак!

Як бачите зробити запечені роли на своїй кухні, безсумнівно, можна, але необхідно мати хоча б невеликий досвід. У більшості випадків замовити доставку суші в Салаваті в компанії Сушіопт, обійдеться дешевше, простіше і швидше, ніж готувати все самому в домашніх умовах.

Важливо зазначити, що розігрівати повторно таку страву не рекомендується. Воно втратить свої смакові якості і порушиться текстура. Враховуйте це, особливо якщо збираєтеся пригостити ваших друзів таким ласощем.

Любите свіжі смаки? Спробуйте додати трохи огірка в начинку.
Подобаються гострі відчуття? Додайте до соусу для запікання будь-якого гострого соусу або трохи перцю чилі.
Любите ніжну текстуру? Використовуйте м'який вершковий сир.
Навіть якщо ви вперше знайомитеся з японською кухнею, ці страви здивують вас своїм незвичним смаком і залишаться одними з ваших коханих.

Прості роли добре, а запечені роли ще кращі. Їх приготування не займе у вас багато часу, але зате ви урізноманітните свій раціон або здивуєте гостей незвичайною стравою. Отже, більш детально про те, як приготувати запечені роли.

Класичний варіант

Час приготування: 1 годину.

• оцет рисовий - 50-60 мл;
• норі - 5-6 аркушів;
• рис (краще той, що спеціально призначений для суші) - 500 грам;
• слабосолена форель або сьомга - 200 грам;
• огірок - 1 штука;
• ікра мойви - 1 банку;
• творожний сир - 1-2 упаковки (підійде Violette, Buko і аналогічні);
• соєвий соус.

Зробити роли ви, звичайно, не зможете без харчової плівки і цинівки з бамбука.

Процес приготування виглядає так:

1. готуємо рис для суші, не забуваємо додати туди рисовий оцет;
2. поки готується рис, можна очистити огірок і нарізати його довгими смужками. Якщо в огірку багато насіння, то їх бажано вирізати. Нарізаймо довгими тонкими смужками і червону рибу;
3. на бамбукову цинівку кладемо лист харчової плівки. Це потрібно для того, щоб було легше згортати;
4. на аркуш норі тонким шаром викладаємо рис, творожний сир і ікру мойви. Якщо додати останній інгредієнт, то запечені роли будуть більш гострими;
5. на край листа норі потрібно покласти 2 смужки риби і огірка і не поспішаючи почати закручувати. Намагайтеся згортати так, щоб харчова плівка не скручувалася разом з водоростю;
6. роли розрізаємо гострим ножем, потім з кожного з них знімаємо харчову плівку;
7. суші розкладаємо на противір і зверху на кожну порцію кладемо трохи соусу.

Рецепт соусу: змішуємо творожний сир (1 чайна ложка), ікру мойви (1 чайна ложка), трохи соєвого соусу.

Противник поміщаємо в добре розігріту духовку і залишаємо на 10-15 хвилин.

Запечені роли готові. Як ви помітили, готувати їх неважко.

З вугрем і мідіями

Роли з вугрем, запечені під мідіями, - не тільки смачний, а й навіть трохи екзотичний варіант приготування цієї страви.

Кількість запечених ролів: 8 штук.

Знадобляться такі інгредієнти:

• рис (бажано спеціальний для суші) - 40-50 грам;
• норі - 1 аркуш;
• авокадо - чверть;
• огірок - половина;
• мідії - 150 р.;
• угорь - 100 р.;
• сир Буко - 1 ложка (їдальня);
• біле кунжутне насіння - 1 ложка (їдальня);
• ікра летючої риби - 1 ложка (їдальня);
• майонез - 1 ложка (їдальня).

І знову не забуваємо про циновку з бамбука.

Процес приготування запечених ролів у домашніх умовах здійснюється так.

Спочатку формуємо роли:

1. готуємо рис для суші;
2. беремо половинку норі і акуратно викладаємо на неї рис;
3. далі поверх рису рівномірно розподіляємо обсмажене біле кунжутне насіння і перевертаємо норі з кунжутом і рисом;
4. час начинки, а значить, викладаємо авокадо, угорь, огірок, сир;
5. згортаємо рол і ділимо його на 8 рівних частин.

Після готуємо соус для запечених ролів, рецепт такий:

1. заморожені мідії необхідно опустити в киплячу воду і варити протягом 2-3 хвилин;
2. їх потрібно порізати якомога менше;
3. наступний крок - мідії змішуються з майонезом, сиром, тобіко.
4. роли викладаємо на посуд, що підходить для мікрохвильовки;
5. на кожен шматочок кладемо зроблений соус;
6. поміщаємо тарілку в мікрохвильовку і залишаємо для запікання на 7 хвилин.

Готування запечених ролів підійшло до кінця. Страву потрібно подавати гарячим.

З креветками і вугрем

Наступний рецепт розрахований на приготування 8 ролів.

Приготування: 1 годину, включаючи варіння рису.

• норі - 1 листик;
• рис для суші - 1 аркуш;
• огірок - 1-2 смужки;
• авокадо - 3-4 смужки;
• угорь - 100 грам;
• креветки - 10-15 штук (залежно від розміру);
• сир Буко - 1 столова ложка;
• ікра летючої риби - 1 столова ложка;
• кунжутне насіння - 1 столова ложка.

Як готувати ці запечені смаколики?

1. починаємо готувати - варимо рис;
2. на половину норі тонким рівним шаром кладемо рис;
3. посипаємо кунжутним насінням;
4. перевертаємо напівприготовлені роли і кладемо начинку: ікру летючої риби, авокадо, огірок, угорь;
5. згортаємо їх і поділяємо на 8 частин;
6. на кожну порцію зверху поливаємо трохи соусу (змішуємо творожний сир з креветками);
7. далі викладаємо майже готову страву на посуд, що підходить для мікрохвильовки, і відправляємо запікатися на 7-8 хвилин;
8. процес приготування завершено. Що робити далі? Акуратно отримати смаколики і приступити до прийому їжі.

Порада: Покладіть бамбукову цинівку під харчову плівку. Так буде простіше перевертати і формувати надалі страву (дивіться пункт 4).

Тепер ви знаєте, що рецепт приготування запечених ролів не один. І, сподіваємося, зможете вибрати свій рецепт: традиційний або екзотичний. Саме час почати діяти. Бажаємо приємного апетиту!

Немає нічого по темі

У наш час японська кухня стала настільки популярною, що все більше сучасних жінок бажають навчитися готувати нові для нас страви самостійно. Освоїти приготування ролів у домашніх умовах під силу кожному. Все необхідне для цього без зусиль можна придбати в магазині, а всім тонкощам японських страв повчитися у професіоналів, заглянувши в майстер-клас в Інтернеті.

Ми ж приступимо до розкриття секрету приготування запечених ролів. Хочете знати як зробити запечені роли в домашніх умовах, рецепт їх приготування отримати?! Якщо так, то спочатку бажано зрозуміти технологію виготовлення класичних ролів. Вони розрізняються лише тим, що готові рулети ще додатково покриваються шаром спеціального соусу, який після запікання утворює на рисі золотисту корочку.

Цю страву готують з різною начинкою, наприклад, гребінцями, лососем, тунцем, мідіями, креветками та ін.

Що вам може знадобитися?

Рис, листи водорості норі, рисовий оцет, сіль, цукор; продукти для начинки (лосось, тунець або креветки; огірок або авокадо; упаковка творожного сиру Almette або ін.); продукти для запікання (майонез, ікра мойви, соєвий соус, можна трохи кетчупу). А також бамбуковий килимок (цинівка) і плівка харчова.

1. Все починається з відварювання рису. Для однієї склянки крупи знадобиться склянка з чвертю води. Перед варінням рисові зерна потрібно ретельно промити в декількох водах, потім залити ще раз і дати постояти з півгодини.

Розмочений рис віджати, пересипати в каструльку, влити необхідну кількість води і, накривши кришкою, довести до кипіння.

На максимальному вогні варити лише одну хвилину, а потім потрібно зменшити вогонь на мінімум і варити 12-15 хвилин. Кришку при цьому краще не відкривати. Потім приготований рис повинен ще постояти в закритій каструлі хвилин 10-15.

2. Тим часом можна приготувати заправку для рису: до 50 г рисового оцту додати сіль (половину год. ложки) і цукор (1-1,5 год. Перемішати до повного їх розчинення.

3. Свіжоприготовлений рис, ще гарячий, перекласти в окремий посуд і змочити оцтовою заправкою. Щоб зерна залишалися цілими, потрібно його перемішувати не звичними круговими рухами, а обережно піднімаючи.

Можна пересунути всю масу на одну сторону миски, а потім назад. Накрити серветкою і перейти до приготування додаткової начинки.