Чи можна заморозити ліниві голубці

У звичайних голубцях мої домочадці з'їдають тільки серцевину (рис з фаршем), а капусту презирливо викидають. Виняток - тільки для ледачих голубців у духовці (тут капусту ніяк окремо не виколупуєш). Мало що так радує материнське серце, як вид дитини, з апетитом вминаючого корисні овочі.

Загальний час готування - 2   Активний
час готування - 40 Хвилинність
- 4,8
$ Калорійність на 100 гр - 147 ккалКількість
порцій - 18 шт

Як готувати ліниві голубці

Рис - 2/3 склянки Фарш
м "ясний - 800 г (суміш свинини та яловичини в рівних пропорціях)
Цибуля - 1 шт
. Морква - 1 шт
. Капуста білокачанна - 600 г (+ - 100 р
.) Сіль - 1 год ложка соліПерець
чорний - 0,5 год.
  Соус томатний - 4 ст.л. (або 3 ст.л. томатної пасти
) Сметана - 50
0 м.Сухарі - для панування

Приготування:

Спочатку готуємо фарш. Для цього додаємо в нього дрібно порізану цибулю, сіль і перець. Всі перемішуємо.

Капусту дуже (!) дрібно шинкуємо, заливаємо окропом і залишаємо на 3 хвилини. За цей час капуста стане м'якою і з неї піде гіркота.

Змішати разом рис, фарш і капусту.

Для соусу потрібно змішати сметану з томатним соусом, всипати 0,5 год ложки солі, влити

1/2 склянки води.

Обсмажені голубці викласти в один ряд у змащений маслом глибокий противник і залити соусом так, щоб не залишилося «сухих» місць.

Ліниві голубці - це та ж сама страва з рису, фаршу і капусти, тільки не завернута, а сформована у вигляді котлет. Капусту і м'ясо пропускають кілька разів через м'ясорубку, змішують з рисом і гасять у соусі. Це дуже зручно, так як економить господарці масу часу на готовку. А ще краще їх заготовити впрок і відправити в морозилку. Як це зробити, ми розповімо в нашій статті.

Сформовані вироби заморожують у двох видах: сирими і готовими.

Сирі

Дерев'яну дошку або пластиковий рознос обернути харчовою плівкою, викласти на неї сформовані голубці, і поставити в морозилку. При температурі - 18 ° С і нижче витримати 4 години. Вийняти, і розфасувати по пакетах, порційно на одну готовку. Зберігати при такій же температурі до 6 місяців, перед приготуванням можна не розморожувати.

Готові

Це зручно, адже господині досить просто розморозити їх і розігріти. Протушіть до готовності голубці у великій кількості соусу і остудіть. Розкладіть порційно по пластикових контейнерах для морозилки, залийте соусом і щільно закрийте кришкою кожен. Зберігайте в морозильній камері при температурі від -18 ° С і нижче до 3 місяців. Перед приготуванням розморозити і розігріти.

Як заморозити ліниві голубці у вигляді фаршу

Якщо ви не хочете витрачати час на ліплення, можна заморозити вже готовий фарш. Для цього розділіть його на порційні частини, і розкладіть по пакетах, потім кожен щільно зав'яжіть. Зберігати в морозильній камері при температурі від -18 ° С і нижче до 6 місяців. Перед приготуванням розморозити і готувати за рецептом.

Лайфхак: для економії місця в морозильній камері сформувати пакети «ліпешками» або розфасувати фарш за спеціальними пластиковими контейнерами, які зручно складати і розморожувати порційно.

Що таке яйце Реплейсер і як його приготувати - корисні поради господиням.

Якщо вам сподобався цей пост, залиште коментар або підпишіться на RSS.

Ліниві голубці - це дуже проста в приготуванні і смачна страва, яку можна подати до столу навіть у свято, якщо зуміти правильно її приготувати. Можна надати заготовкам абсолютно будь-яку форму, але зазвичай голубці готують у вигляді котлет великого розміру.

Є й такі господині, які хочуть максимально скоротити процес готування, тоді всі інгредієнти перекладають в окрему ємність і гасять до готовності, не надаючи форму. Процес приготування може проводитися за допомогою сковороди, каструлі або мультиварки, також можна запекти голубці в духовці. Ми приготуємо ледачі голубці за рецептами з покроковими фото, щоб кожна господиня могла порадувати домашніх смачною стравою.

Кілька простих секретів приготування страви

Для приготування ледачих голубців необхідно підготувати мінімальний перелік продуктів, а сама страва готується швидко і без проблем. Плюс голубців у тому, що основа залишається незмінною, але при цьому можна використовувати різні варіанти соусів, щоб змінити смакові якості страви.

Ми ж розповімо кілька простих секретів, як приготувати ліниві голубці смачно:

1. Для приготування смачних лінивих голубців, за покроковими рецептами з фото, можна використовувати абсолютно будь-який фарш, але як кажуть кухарі, найкраще в даному випадку підходить курячий.
2. Щоб страва відрізнялася хорошими смаковими якостями і ароматом, слід підбирати для приготування найкращі продукти, особливу увагу звертають на капусту, важливо використовувати овоч без псованого листя.
3. Якщо для приготування голубців використовується молода капуста, то її можна не гасити перед початком приготування страви. Молода капуста найкраще поєднується з фаршем з курки.
4. М'ясний фарш можна замінити на гриби, тоді краще використовувати обсмажені шампіньйони. У цьому випадку ледачі голубці стануть пісною стравою, і їх можна подати на стіл, коли вживати в їжу м'ясо заборонено.

Важливо правильно оформити подачу страви, щоб голубці вийшли більш смачними, їх подають на стіл зі сметаною, вершками, майонезом і свіжою зеленню. Страва чудово поєднується зі свіжими овочами.

Ліниві голубці з м'яса не тільки смачні, але і досить калорійні, а значить допомагають швидко насититися. Готувати таку страву краще ввечері або в обідній час.
Коли страва призначена для дітей, продукти не варто оскаржувати, їх рекомендується загасити, а також повністю виключити з рецептури майонез і будь-які гострі прянощі.
Якщо зробити заготовки, можна заморозити ліниві голубці у вигляді котлет впрок. Досить потім вийняти напівфабрикат з камери морозильника, обсмажити його на сковороді і загасити в соусі 15 хвилин.

Голубці у мультиварці

Можна досить просто приготувати ліниві голубці в мультиварку за покроковим рецептом з фото, але варто пам'ятати, що дотримуватися рецептури дуже важливо, щоб отримати дійсно смачну страву.

• фарш курячий або свинячий - 530 грам;
• крупа рисова - 12 склянки;
• свіжа капуста - 320 грам;
• морква і цибуля - по 1 штуці;
• борошно 1 сорту - 1 ложка;
• приправа для м'яса - 3 грами;
• рослинна олія - 2 ложки;
• паста з томатів - 2 ложки;
• лавровий лист - 1 штука;
• сіль і мелений перець - за смаком;
• куряче яйце - 1 штука.
• Голівка цибулі очищається від лушпиння і нарізається дрібним кубиком, моркву очищають і нарізають брусочками.
• Береться чаша мультиварки, в неї наливають дві ложки рослинної олії, а потім перекладаються нарізані овочі. Додають до суміші томатну пасту, все перемішують і встановлюють на режим випічки на десять хвилин.
• Половину склянки рису відварюють до напівготовності і змішують з підготовленим фаршем, туди ж відправляють дрібно нарізану капусту і додають одне куряче яйце. Останніми додають сіль, приправу і мелений перець, все перемішують.
• З заготовки слід зліпити кульки невеликого розміру, а потім перекласти їх у чашу мультиварки.
• У воду насипають борошно, ретельно перемішують і наливають у чашу, додають додатково приправу, сіль і томатну пасту, а потім готують у режимі «Гасіння» протягом однієї години.

Класичний рецепт

Це найпростіший і найшвидший варіант приготування лінивих голубців. До складу входять тільки найнеобхідніші інгредієнти, а в підсумку виходить ніжна і ароматна страва.

• будь-який вид фаршу - 540 грам;
• капуста свіжа - 310 грам;
• сіль і перець - за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• рисова крупа - 120 грам;
• рослинна олія - 2 ложки;
• паста томатна - 3 ложки;
• сметана жирна - 3 ложки;
• вода - 1 склянка.
• Капуста нарізається дуже дрібними шматочками, також слід вчинити з головкою цибулі.
• Овочі змішують в одній ємності і заливають невеликою кількістю окропу, після чого залишають наполягати не менше десяти хвилин. Цей процес допомагає усунути гіркий присмак у капусти і цибулі. Далі воду зливають і злегка віджимають овочі, щоб прибрати залишки вологи.
• Рис слід відварити до напівготовності, як кажуть, досвідчені кухарі, можна використовувати не 120 грамів крупи, а всього 2 ложки на половину кілограма фаршу, цього буде достатньо.
• Капуста і цибуля змішуються з підготовленим фаршем, після чого в масу додають відварений ризик. До суміші додають необхідну кількість солі і молотого перцю.
• Тепер з готової маси слід зліпити заготовки у вигляді котлет невеликого розміру, щоб процес ліплення проходив простіше, можна злегка намочити руки холодною водою. Голубці обсипають панувальними сухарями, а потім обсмажують на сковороді в розпеченій олії. Немає необхідності доводити страву до готовності, тому процес смаження проводиться на сильному полум'ї.
• Обсмажені голубці укладають у форму для запікання, після чого слід змішати воду зі сметаною і томатною пастою, такою сумішшю заливають заготовки і трохи солять.

​

Ліниві голубці вирушають у духову шафу для запікання на 40-50 хвилин.

Ліниві голубці на сковороді

Готова страва виходить дуже ситною і калорійною, це варто врахувати тим жінкам, які стежать за своєю фігурою. Готувати ліниві голубці на сковороді зручно і швидко.

• капуста білокачанна - 270 грам;
• морква свіжа - 1 штука;
• сік з томатів - 1 склянка;
• рис довгнозерний - 210 грам;
• будь-який вид фаршу - 540 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 штука;
• сметана жирна - 155 грам;
• сіль - за смаком;
• куряче яйце - 1 штука;
• рослинна олія - 2 ложки;
• зелень петрушки - 1 пучок;
• мелений перець - 5 грам.

1. Рисову крупу промивають під холодною водою, а потім заливають невеликою кількістю води і варять до напівготовності кілька хвилин. Слід дочекатися поки вода випаритися повністю.
2. Тим часом капусту промивають і очищають від верхнього листя, дрібно шинку овоч, і злегка обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Необхідно, щоб капуста стала злегка золотистого відтінку. Як тільки вівоч стане м'яким, можна прибрати його з вогню.
3. Цибулю і моркву очищають, а потім нарізають ножем на дрібні шматочки, після чого овочі разом обсмажують на сковороді до золотистого кольору.
4. Якщо необхідно приготувати фарш, то м'ясо промивають і перекручують на м'ясорубці, можна використовувати вже готовий продукт. Також варто промити і просушити зелень, а потім нарізати петрушку ножем.
5. В окрему миску складають всі підготовлені продукти, їх перемішують, додають туди необхідну кількість солі і молотого перцю, кладуть одне куряче яйце і всі перемішують знову.
6. З готової котлетної маси слід сформувати котлети невеликого розміру, форму можна надати будь-яку. Заготовки кладуть у сковорідку з розігрітим маслом і обсмажують протягом декількох хвилин, щоб отримати золотисту корочку.
7. Тим часом томатний сік з'єднують зі сметаною, можна додати до соусу трохи солі і молотого перцю. Готові голубці заливають таким соусом і доводять до кипіння на сильному полум'ї.
8. Далі, вогонь зменшують, а страву накривають кришкою. Готують ледачі голубці за покроковим рецептом з фото на повільному вогні близько 45-50 хвилин.

Ліниві голубці в духовці

Це ще один досить простий, але досить популярний рецепт приготування страви. Тут голубці будуть готуватися в духовці, тому страва вийде дуже ароматною і апетитною.

• м'ясний фарш - 530 грам;
• рисова крупа - 110 грам;
• морква і цибуля - по 1 штуці;
• перець мелений - за смаком;
• олія рослинна - 2 ложки;
• капуста свіжа - 310 грам;
• куряче яйце - 1 штука;
• вода очищена - 210 мл;
• паста томатна - 45 грам;
• сіль - за смаком;
• сметана жирна - 155 грам;
• зелень будь-яка - 1 пучок;
• лавровий лист - 1 штука.

1. Спочатку слід відварити рис до напівготовності, і дати крупі добре охолонути.
2. Капусту дуже дрібно шинкують ножем, перекладають овоч у велику миску і заливають окропом. У такому вигляді залишають капусту пропаритися протягом п'ятнадцяти хвилин, можна накрити ємність кришкою.
3. Моркву і цибулю очищають, а потім нарізають дрібними кубиками цибулю, а моркву просто натирають на терці.
4. Овочі відправляють на сковороду з рослинним маслом, і обсмажують протягом трьох хвилин, поки морква не стане світлою, а цибуля прозорою.
5. З капусти зливають воду і злегка віджимають овоч, щоб прибрати надлишки вологи, в миску з овочем додають фарш, підготовлений рис і овочеву підсмажку. Всі ретельно перемішують, вбивають одне яйце, всипають сіль і повторно перемішують фарш.
6. В окремій ємності готують соус для голубців, для цього змішують томатну пасту і сметану, додають туди трохи окропу, лавровий лист і перець до смаку.
7. Руки змочують у холодній воді, а потім формують котлети. Заготовки укладають у форму для запікання з високими бортиками. Голубці заливають соусом так, щоб кожна заготовка була покрита сумішшю. При цьому приблизно на 23 форма повинна бути заповнена соусом.
8. Духову шафу прогрівають до необхідної температури, а потім поміщають туди форму для випічки. Голубці запікають не менше п'ятдесяти хвилин. Подають ледачі голубці, приготовані за покроковим рецептом з фото, зі сметаною і свіжою зеленню.

У вершковому соусі

Це досить цікавий і оригінальний рецепт, готові ліниві голубці виходять смачними і ніжними, при цьому склад рецепта відрізняється від описаних вище варіантів.

• фарш курячий - 410 грам;
• куряче яйце - 1 штука;
• рисова крупа - 75 грам;
• пекінська капуста - 230 грам;
• крекер сирний - за смаком;
• сметана жирна - 85 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• томати у власному соку - 230 грам;
• шампіньйони свіжі - 220 грам;
• вершки жирні - 230 мл.

1. Щоб приготувати ліниві голубці за покроковим рецептом з фото, слід спочатку дрібно нарізати пекінську капусту, а потім трохи посолити овоч і притиснути руками, щоб капуста дала трохи соку.
2. Тепер можна додати до капусти курячий фарш і все перемішати. Рис відварюється до напівготовності і додається до фаршу. Туди ж відправляють дрібно рубану цибулю і одне куряче яйце.
3. Курячий фарш практично нежирний, тому необхідно додати в нього трохи жирних вершків або сметани. Після цього до фаршу додають мелений перець, сіль до смаку і все перемішують до однорідності.
4. Сирний крекер подрібнюють до стану крихти, потім з фаршу готують котлети і обсипають їх крихтами крекера. Замість крекера можна використовувати звичайні панувальні сухарі.
5. Заготовки відправляють на сковороду з розігрітою рослинною олією, після чого обсмажують до золотистої скоринки з двох сторін. Готові голубці відправляють у жаропрочну форму з високими бортиками.
6. Шампіньйони нарізають пластинами, а потім обсмажують на тій же сковороді, де готувалися голубці, після чого готові гриби перекладають у форму для випічки.
7. Томати перекладають у блендер і збивають з вершками, після чого соус солять і переливають в ємність з голубцями. Готують страву 25 хвилин.

Таку страву, як ледачі голубці, можна подавати зі свіжими, тушкованими, запеченими або відвареними овочами.

М'ясна страва чудово поєднується з солінями, картопляним пюре або смаженою картоплею. Подають голубці зі сметаною, майонезом і свіжою зеленню. Щоб страва вийшла дієтичною, можна використовувати фарш індички і виключити з рецепта куряче яйце.