Чи можна заморожувати картопляне пюре

Морозильну камеру можна заповнювати не тільки м'ясом, рибою і ягодами. Є безліч продуктів, які можна заморожувати без втрати смакових якостей. Заморожені продукти будуть спокійно чекати своєї черги, а вам не доведеться викидати або швидко доїдати їх, щоб не зіпсувалися. Ось 20 продуктів, які можна заморозити, і способи, як це зробити.

1. Сир

Ви можете заморозити великий шматок сиру, і після розморозки він не буде розсипатися. Якщо перед заморожуванням ви волієте нарізати сир, додайте в контейнер чайну ложку кукурудзяного крохмалю або борошна, щоб під час розморожування ломтики не злиплися.

Якщо ви любите додавати в страви тертий сир, можна купити великий шматок пармезану, нашинкувати його в кухонному комбайні і покласти в морозилку в спеціальних пакетах для заморозки. Він може зберігатися в морозилці кілька місяців, і під час приготування достатньо буде відкрити контейнер або мішок для заморозки і дістати пару чайних ложок сиру.

2. Домашні млинці, вафлі та французькі тости

Якщо ви хотіли б частіше снідати домашніми млинцями, вафлями і тостами, можна просто напекти побільше у вихідний день, заморозити на підносі для печива і зберігати в пакетах для заморозки.

У будь-який час ви зможете дістати їх з морозилки, розігріти в мікрохвильовці і поснідати. У будь-якому випадку вийде дешевше і смачніше, ніж купувати заморожену випічку в магазині.

3. Фрукти

Фрукти краще заморожувати на пергаментному папері, і тільки після цього поміщати в пакети для заморозки. Краще відразу заморозити нарізані шматочки, щоб діставати їх для десертів і смузі в міру потреби.

Якщо ви любитель смузі, можна відразу зробити собі заморожену суміш фруктів. Окремо заморозьте шматочки яблук, груш, персиків, бананів та інших фруктів, які ви любите. У будь-який момент ви зможете зробити собі новий смузі, змішавши різні види фруктів.

Якщо вам не подобається готувати склизькі розморожені шматочки бананів, заморожуйте їх цілком, разом зі шкурою. Коли вирішите приготувати що-небудь з бананом, потрібно дістати його з морозилки, розморозити в мікрохвильовці, відрізати верхівку і видавити вміст у суміш для приготування.

4. Ріс

Щоб не чекати довго, поки приготується рис (особливо коричневий рис, який вариться близько 50 хвилин), можна його заморозити. Спочатку рис заморожується на підносі або пергаменті, а потім поміщається в пакет для заморозки.

Розморожений рис можна підсмажити, використовувати для супу або запіканки. Час готування скоротиться десь на годину (включаючи не тільки варіння, але також промивання і замочування).

5. Пироги

Можете зробити побільше яблучного пирога і насолоджуватися ним кілька місяців. Загорніть його в папір для заморозки, помістіть в пакет і в морозилку. Коли захочеться скуштувати пирога, відправляйте його в розігріту духовку (близько 150 градусів) на 2 години.

6. Кукурудза

Найпростіший спосіб заморозити кукурудзу - не діставати її з листя, а прямо так засунути в морозилку. Коли захочеться кукурудзи, просто дістанете її і розігрієте в мікрохвильовці за 5 хвилин. Листя захищають зірка кукурудзи, так що на смак вона буде свіжою.

7. Томатна паста

Загасіть томати сорту «рома» на невеликому вогні з додаванням часнику, свіжих трав і оливкової олії близько 4-5 годин. Коли суміш охолоне, помістіть її в пакети для заморозки. Ви зможете використовувати цю суміш для основи чилі або томатних соусів.

8. Паста

Зваріть побільше пасти і заморозьте невеликі порції в різних пакетах - ви зможете використовувати один невеликий пакет для супів і запіканок.

Перед заморожуванням переконайтеся, що випустили повітря з пакету, - воно має бути максимально плоским. Для розморозки опустіть закритий пакет у гарячу воду на кілька хвилин.

9. Картопляне пюре

За допомогою ложки для морозива візьміть порцію картопляного пюре і покладіть кульку на пергамент для випічки.

Заморожуйте, поки кульки не стануть твердими, а потім зберігайте в пакетах для заморозки. Пюре буде зберігатися в морозильній камері як мінімум два місяці.

10. Тісто для печива

Тісто для печива заморожується на пергаменті і зберігається в пакеті для заморозки. Можете розділити його на окремі порції або відразу зробити в потрібній формі.

Використовуючи це тісто, ви зможете готувати печиво за 1-2 хвилини, без брудного посуду і столу.

11. Картопляні чіпси

Якщо купити достатньо чіпсів і заморозити їх в тій же упаковці, в якій вони продавалися, у вас завжди буде закуска.

Крім того, заморожені чіпси навіть смачніші, ніж звичайні, так що розморожувати перед вживанням їх не потрібно.

12. Молоко

Якщо молоко у вас витрачається дуже повільно, а залишки прокисають і виливаються, цілком можна його заморозити до наступного разу.

Тільки підберіть пляшку, в якій залишиться місце, оскільки заморожені рідини розширюються. Розморожене молоко потрібно добре перемішати і можна використовувати (тільки не варто розморожувати його в мікрохвильовці).

13. Сік

Єдиний критерій для заморозки соку, як і для заморозки молока, - досить велика пляшка, щоб замороженому напою було куди розширюватися.

14. Хліб

Щоб не доводилося викидати сухий хліб, можна нарізати кілька буханок і заморозити. У міру потреби діставайте потрібні шматки хліба і розморожуйте їх у духовці або мікрохвильовці. Щоб хліб не висох до ранку, можна залишити його на ніч у вимкненій, щільно закритій мікрохвильовці.

15. Шматочки овочів

Ви можете заморозити нарізану цибулю, солодкий перець або перець в пакетах для заморозки. Коли вони досить замерзнуть, можете відзначити на пакеті «порційні лінії», щоб знати, скільки потрібно взяти за один раз.

16. Сік лимона і лайму, лимонна цедра

Витисніть лимон і лайм у формочки для льоду і помістіть у морозилку. Тепер у вас у будь-який час буде свіжий цитрусовий сік. Цедру також можна заморожувати і використовувати для приготування різних страв.

17. Трави

Ви можете заморозити ароматні трави у формочках для льоду з невеликою кількістю води або бульйону, щоб весь рік використовувати для супів, тушкованого м'яса або запіканок.

18. Мариноване м'ясо

Покладіть м'ясо в пакет для заморозки, залийте маринадом і відправте в морозилку. Коли ви дістанете його, воно буде вже замариновано і його можна відразу готувати.

19. Домашні запіканки

Коли ви готуєте запіканку, наприклад лазанню, чому б не зробити побільше і заморозити половину, щоб у процесі робочого тижня поласувати домашньою їжею.

Можна використовувати кілька варіантів заморозки:

1. Заморозити цілу запіканку в страві, дно якої викладено папером для заморозки. Коли запіканка досить замерзне, дістаньте страву, переупакуйте запіканку в папір для заморозки і відправте назад у морозильник. Плюс в тому, що ви можете користуватися стравою, поки запіканка зберігається в морозилці. Коли вона знову вам знадобиться, помістіть її в ту ж страву і приготуйте.
2. Заморозити по частинах. Приготуйте запіканку, дайте охолонути, розріжте на шматки і заморозьте. Можна розігрівати в мікрохвильовці.

20. Рибні палички

Напівфабрикати, які продаються в магазинах, важко назвати смачними, так чому б не зробити домашні рибні палички?

Для цього потрібно купити свіжу рибу, розрізати її на невеликі частини, обваляти в яйці, борошні або панувальних сухарях, викласти на піднос і заморозити.

Після цього можна зберігати домашні рибні палички в пакетах для заморозки - вони набагато смачніші за магазинні, всередині яких замість риби незрозумілий фарш.

А ви пробували заморожувати якісь продукти?

Заморожування домашніх напівфабрикатів дуже економить час, і якщо в морозильній камері буде кілька видів домашніх заготовок, то при необхідності, можна швидко приготувати обід або вечерю. Картоплю теж можна заморозити, але перед заморожуванням її слід піддати попередній обробці. У цій статті зібрано інформацію щодо заморожування картоплі брусочками і у вигляді готового пюре.

Заморожування картоплі в сирому вигляді

Спочатку потрібно підготувати картоплю до заморожування. Клубні слід добре вимити від залишків землі або піску.

Очистити картоплю від шкірки і знову добре її промити.

Далі нарізати картоплю брусками, соломкою або кубиками. Спосіб нарізки - довільний і залежить від того, в якій страві буде використовуватися дана заготовка.

Нарізана картопля скласти в глибоку миску, залити холодною водою і залишити на 15-20 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб якомога більше крохмалю вимилося з картоплі. За цей час воду бажано змінити 2-3 рази.

Поки картопля знаходиться у воді, потрібно підготувати все для бланшування: поставити каструлю з водою на вогонь і довести її до кипіння. Також підготувати ще одну каструлю або ємність, в яку слід налити холодну воду (бажано досипати сюди кубики льоду, щоб вода була крижаною).

Відкинути нарізану картоплю на дуршлаг, щоб скло вода.

Занурити брусочки або кубики картоплі в киплячу воду, дочекатися повторного закипання води і з цього моменту варити їх 3 хвилини. Якщо шматочків багато, краще розділити етап бланшування на два-три прийоми.

Після трьох хвилин варіння, картоплю потрібно відкинути на дуршлаг і швидко опустити в крижану воду - чим швидше вона охолоне, тим краще.

Охолоджену картоплю відкинути на дуршлаг, дочекатися поки вся рідина стече.

Розстелити чистий рушник і рівним шаром розкласти бланшовані шматочки. Щоб картопля швидше просох, її можна кілька разів промокнути паперовими або кухонними рушниками.

Просушена картопля готова до заморожування, і це можна зробити двома способами:

1. Скласти шматочки картоплі в пакет, випустити повітря за допомогою трубочки для напоїв (докладне відео тут), щільно закрити або зав'язати, підписати етикетку з назвою продукту, типом нарізки і датою заморозки, відправити в морозильну камеру. Шматочки картоплі можуть злипнутися між собою.
2. Розкласти шматочки картоплі на плоскому піддоні...

… приморозити їх протягом 2-3 годин у морозильній камері.

Відокремити від дошки заморожену картоплю...

… ссипати в пакет, щільно його закрити, випустити повітря, підписати етикетку і...

… відправити в морозильну камеру на зберігання.

Рекомендується заморожувати картоплю порційно, щоб можна було діставати з морозилки лише необхідну її кількість для приготування страви.

Розморожувати кубики, соломку або брусочки картоплі зовсім необов'язково. Їх можна закидати в киплячий бульйон, смажити в олії або запікати в духовці. Наприклад, заморожені бруківки картоплі можна посипати сумішшю пряних трав, сіллю і перцем, розкласти на противні і поставити в розігріту духовку.

При використанні замороженої картоплі в стравах, що готуються в духовці або на сковороді, збільште час їх приготування на 5-7 хвилин, щоб картопля встигла повністю розтанути. Час приготування супу збільшувати не потрібно, оскільки в киплячому бульйоні така картопля розморозиться дуже швидко.

Заморожування картоплі у вигляді пюре

Якщо ви не розрахували кількість картоплі і приготували багато пюре, її теж можна заморозити.

Слід зауважити, що заморожувати пюре необхідно свіже: на першу другу добу після приготування, а не те, яке простояло в холодильнику більше 3 днів.

Якщо пюре свіжоприготовлене, то його спершу слід охолодити до кімнатної температури, а після в холодильнику приблизно 2-3 години.

Порційно розкласти пюре по пакетах, контейнерах або банках.

Щільно закрити обрану тару, підписати етикетку з назвою продукту і датою заморозки, відправити в морозильну камеру.

Розморожувати готове картопляне пюре можна на полиці холодильника або в мікрохвильовій печі на режимі «Розморозка». Також його можна розморозити на сковороді з додаванням невеликої кількості води.

Розморожену картопляну пюре можна просто подати як гарнір на обід або вечерю. Якщо після розморожування картопляне пюре стало щільніше, його потрібно розігріти, влити трохи теплого молока, додати вершкового масла і ще раз добре пом'яти товкушкою. Не використовуйте блендер - пюре стане клейким і несмачним.

Тонкощі заморозки картоплі:

1. Картопля без бланшування в морозильній камері стане солодкою, а її колір - сірим.
2. Картопля без вимочування буде більш пухкою.
3. Картопля без просушування під час заморозки покриється крижаною кіркою і в процесі готування виділить дуже багато рідини в страву.
4. Картоплю бажано заморожувати порційно.
5. Картопля небажано заморожувати цілими клубнями.
6. Картопля - специфічний продукт для заморожування, оскільки після розморозки може змінювати свою текстуру і смак. Деяким він здається солодкуватим, пухким, крупинчастим, і тому вам слід заморозити невелику кількість картоплі, щоб визначити для себе прийнятність такої заготовки. Більшою мірою всі ці властивості залежать від сорту картоплі, тому і потрібно провести невеликий експеримент.

20 продуктів, які можна заморозити Морозильну камеру можна заповнювати не тільки м'ясом, рибою і ягодами. Є безліч продуктів, які можна заморожувати без втрати смакових якостей. Заморожені продукти будуть спокійно чекати своєї черги, а вам не доведеться викидати або швидко доїдати їх, щоб не зіпсувалися. Ось 20 продуктів, які можна заморозити, і способи, як це зробити. 1. Сир Ви можете заморозити великий шматок сиру, і після розморозки він не буде розсипатися. Якщо перед заморожуванням ви волієте нарізати сир, додайте в контейнер. Читати далі

Тут я писала про заморозку готових страв. Спробувала тут пюре картопляне заморозити. Через тиждень прийшов його час: з ранку дістала з морозилки розморожуватися, просто при кімнатній темп. До вечері воно було відтаяло, але якесь водянисте ((((Діватися нікуди - експеримент всіж таки - поставила розігріватися в мікрохвильовку. Так от - О, диво. - коли воно гарненько розігрілося, то стало пухнасте і однорідне, ніби щойно приготоване. Так що просто супер! Читати далі

Відмінна це придумка - запіканки. Можна робити з усього підряд, використовуючи залишки продуктів. Тут все в справу йде! Показую нашу морквяно-вівсяну запіканку з рибою, рисову запіканку з броколі, картопляну запіканку з куркою і грибами. Читати далі

Увага! У коментарях у цій посаді пишу тільки я. Щоб відстежувати оновлення, натискаємо «око». У коментах буду відзначати дату останнього оновлення поста. СЕКРЕТИ Організація заготовок - джерело. Як заморозити зелень - джерело. Для дитячого свята - джерело. ЗАКУСКИ Яйця з зеленню (джерело) Рис для ролів (джерело) ПЕРШЕ Літні супи (джерело) Рибний суп з консервів (джерело) Сирний суп від М-М (джерело) Картопляний суп від М-М (джерело) Суп-пюре від М-М (джерело) Суп з кабачками (джерело) САЛАТИ Салат з авокадо (джерело) Салат з) Салат. Читати далі

Сьогодні з Матвієм приготували смачну вечерю і домашній сир (сир ще «готується», повинен під пресом відлежатися) І чай зелений з лаймом, цедрою мандарина, шипшиною і квітками календули) дуже смачно і корисно! На початку філе рибки я заманювала (маринад: оливкова олія + бальзамічний оцет + цибуля + лимон + сіль) приблизно на 20 хвилин. Потім виклала на противагу (застеливши папером для випічки), зверху томати і зелень свіжа, полити маринадом і в духовку на 15-20 хв 200S Спаржу заморожену виклала в форму. Читати далі

Люблю я капусту в будь-якому вигляді і будь-якого сорту і домашні мою любов до цього овочу поділяють (навіть син, можливо поки що) .Що спробовано нами:білокачанна, краснокочанна, кольорова, савойська, брюссельська, броколі, пекінська. Цього року і врожай у свекрухи видався на славу. Вдалося заморозити на зиму і кольорову, і брюссельську. Качанчики брюссельської капусти промила. У киплячу воду солену на 5 хвилин, відварила, дістала, обсушила На розігрітій сковороді обсмажила грудинку з цибулею до напівготовності, додала брюссельську капусточку, посолила, перемішала і гасила під кришкою хвилин. Читати далі

1.СИРНИКИ З ІЗЮМОМ Інгредієнти: • сир - 500 г • яйце куряче - 3 шт. • борошно пшеничне - 5 ст. ложок • ізюм - жменя • цукор - 1 ст. ложка Приготування: Для приготування сирників з ізюмом сир розім'яти виделкою. Ізюм помити. До творогу додати ізюм, яйце, цукор, борошно і добре перемішати. Зліпити сирники, обваляти в борошні і обсмажити на олії з обох сторін. Сирники з ізюмом подавати зі сметаною. 2.КАРТОФЕЛЬНА ЗАПІКАНКА Інгредієнти: • фарш м'ясної - 500 г • картопля -. Читати далі

Відмінна це придумка - запіканки. Можна робити з усього підряд, використовуючи залишки продуктів. Тут все в справу йде! Показую нашу морквяно-вівсяну запіканку з рибою, рисову запіканку з броколі, картопляну запіканку з куркою і грибами. Читати далі

Цей пост планувала давно, тк лякаюче часто чую від нещодавно сидять на дієті: * їмо одну курогруду і сир * ой, а як же свята?! * я боюся зірватися, адже так багато чого не можна. Ну і плюс, якщо чесно, мене дістали мамини охи, що я нічого не їм (тільки тому що схудла) Тому, вирішила розвінчати парочку міфів і заодно, якщо вийде, підкинути дюшам парочку ідей, адже скоро новий рік. Почну по порядку. Гаряче. Тут я вчинила так: вчора, відзначаючи з рідними (де 2. Читати далі

6 міс. пюре з кабачків 1 маленький кабачок 1 маленька картоплина 1 ч. л. оливкової олії або молока Овочі почистити, відварити на пару. Зробити пюре, заправити оливковою олією або молоком.мусс з моркви і кабачків 120 грн моркви 150 грн кабачка 1 коф.. л. рослинної олії Нарізати овочі дрібними кубиками, готувати на пару. Подрібнити до пюреподібного стану, додати масло. Таким чином пюре можна робити з усіх овочів: морква, кабачок, патисон, цвітна капуста, броколі, білокачанна капуста. Готове пюре можна заморозити: перекласти пюре в формочки для льоду, заморозити в морозильнику. Висипати заморожені кубики пюре в пакети. Читати далі

6 міс. пюре з кабачків 1 маленький кабачок 1 маленька картоплина 1 ч. л. оливкової олії або молока Овочі почистити, відварити на пару. Зробити пюре, заправити оливковою олією або молоком.мусс з моркви і кабачків 120 грн моркви 150 грн кабачка 1 коф.. л. рослинної олії Нарізати овочі дрібними кубиками, готувати на пару. Подрібнити до пюреподібного стану, додати масло. Таким чином пюре можна робити з усіх овочів: морква, кабачок, патисон, цвітна капуста, броколі, білокачанна капуста. Готове пюре можна заморозити: перекласти пюре в формочки для льоду, заморозити в морозильнику. Висипати заморожені кубики пюре в пакети. Читати далі

А що у вас на новорічний стіл, дорогі господарі?!) Діліться.) У зв'язку з появою в моєму житті другого, щекастого «центру всесвіту», пости на сайт додаються з млявою періодичністю))) Але все, ж за ці 7 місяців накопичилося щось смачне, можливо воно і допоможе вам у виборі страв для святкового столу) Невелика добірка дуже простих і смачних, гарячих страв з м'яса і птиці. За браком великої кількості часу, описую всі страви коротко, повне покрокове і супер докладне приготування є на сайті rus.menu. Читати далі

БІСКВІТ Пропорції складових компонентів: Для випікання бісквітних коржів необхідно: на кожне 1 яйце - 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка борошна. Для випічки невеликих бісквітів, печива потрібно: на кожне 1 яйце - 1,5 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. борошна. Як безглютенове борошно можна використовувати картопляний крохмаль, кукурудзяне, рисове борошно; все це можна змішувати на свій розсуд. Температура і час випікання: Коржі для торта (з 5 - 8 яєць) потрібно пекти при t 190 - 200оС протягом. Читати далі