Голубці - це страва, яка в класичному розумінні виглядає не інакше, як м'ясний фарш, запечений в капустному листі. Для надання страві різноманітності - в начинку нерідко кладуть додаткові інгредієнти (в основному всілякі овочі, спеції, прянощі тощо).